【简介】沐川黄白姜是四川省乐山市沐川县的特产。沐川生姜有白姜与黄姜两种，沐川种植姜历史悠久，明代李时珍所著《本草纲目》上，就有“沐川姜”药理功效的记载。
【主要产地】四川,乐山,沐川
【种植环境】
沐川境内山高林密，溪河纵横，雨量充沛，属典型的亚热带季风气候，自古有“干中部、湿沐川”之称。属气候温暖而湿润，雨量充沛，阴湿寡照，四季分明，夏无酷暑、冬无严寒，霜雪少见，无霜期长。具有得天独厚的地理气候条件，非常适应生姜的种植。
【品质特点】
沐川白姜根茎肥大，肉质白而细嫩，干姜块坚实饱满，粉性足、色白、筋细、辛辣、味浓，以“白皮粉口”享誉省内外。
【如何挑选】
1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
【储存方法】
在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。