酉阳板栗糕

酉阳板栗糕

【简介】酉阳板栗糕,用良心做好饼,采用土家传统工艺精致而成,层层酥皮,具有板栗独有的香味,口感细腻、醇香爽口、入口即化、老少皆宜,是居家旅游、休闲自享、馈赠亲友之佳品。

【主要产地】重庆,酉阳

【口味特点】

口感细腻、醇香爽口、入口即化。

【主要食材】

小麦粉、板栗,牛奶,淡奶油,豆沙馅

【食品类别】

糕点类

【制作工艺】

板栗加热水焖煮,放入凉水中浸泡(这样做是为了让板栗比较容易剥壳),剥壳,高压锅隔水压,放入搅拌机加入牛奶,搅拌成泥然后过筛。锅烧热,放入黄油融化板栗泥放进锅中。炒成不粘手的板栗泥团,盛出冷却。将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子豆沙包入板栗泥中,收口形成小团子再用模具压成型装盘食用。

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