【简介】始兴县南方村含秀山姜合作社生产的“南方生姜”品种优良，作为无公害农产品和粤北山区名优土特产品，以肉质鲜嫩、够辣、够香等特点而享誉省内外，越来越受人们消费的青睐，是外出旅游和家庭中的理想食品。
【主要产地】广东,韶关,始兴
【种植环境】
始兴县沈所镇南方村委会有山林面积3.7万亩，土地肥沃，水源充足，水温冬暖夏凉，常年气温适中，具有得天独厚的地理气候条件，非常适应生姜的种植。
【品质特点】
姜肉质鲜嫩、具有够辣、够香等特点
【食用方法】
1、生姜可作为调味。
2、嫩一点的姜可以腌制。
3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。
4、加工成姜糖、姜茶、姜汁、姜酒、姜干等产品。
【如何挑选】
1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
【储存方法】
在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。