【简介】威宁马铃薯以个头大、质优等特点闻名遐迩。威宁马铃薯同一品种比其他地方高出1至3个百分点。而且保存时间长，每年加工周期可达8个月。
【主要产地】贵州,毕节,威宁
【生长环境】
“洋芋本喜凉”，得天独厚的自然条件，造就了威宁马铃薯产业的发展空间。属亚热带季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、冬干夏湿、夏秋多雨、年温差小、日温差大、无霜期短、日照时间长、年平均气温10.2℃，气候冷凉，种植马铃薯具有得天独厚的自然优势。威宁全县耕地面积376.02万亩，分布在海拔2000米至2400米之间的占绝大部分，由于高海拔的特点，马铃薯退化缓慢，为生产优质马铃薯创造了条件，良种覆盖率达到 80%。
【品质特征】
威宁洋芋块大、产量高、品质优、退化慢、口感好，干物质含量高、耐运输、耐贮藏
【选购技巧】
选择表皮光滑，淡黄带灰，略有光泽。切面平滑，色泽淡黄。
【食用方法】
1、可以蒸、煮、煎、炸、烤、炒;
2、做成土豆泥、土豆饼、土豆沙拉。
【储存方法】
1、长期存放可将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放出乙烯，可抑制土豆长芽;
2、制作成土豆干，密封保存。
【菜谱推荐】
酸辣土豆丝、黑土豆红烧鸡块(红烧肉)、土豆泥披萨、胡萝卜土豆牛骨汤、咖喱牛腩。