【简介】威宁小粑粑是毕节地区威宁彝族回族苗族自治县的一种特色食品，是入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》的著名特色小吃。
【主要产地】贵州,毕节,威宁
【主要原料】
威宁小粑粑是精心选制本地土特产荞麦及火腿作为材料精制而成。荞麦是面皮的主要原料，火腿是馅的主要原料。
【品质特征】
表面和软，底面焦黄香脆，吃起来清爽可口。
【制作工艺】
面皮的主要制作方法：
先把荞麦碾成面粉状(也有的直接用面粉来做，但味道不如荞麦面做的)，将荞面和水做成面皮，切割成约35-45厘米大小的圆形状。
馅的制作：
把切好的火腿、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣(馅的成份可根据个人的喜好加入不同的成份)等用油炒好就成了馅。
威宁小粑粑的制作过程：
面皮和馅制作完成后，将炒好的馅包进面皮里去，然后将小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放点水，盖紧锅盖，不让漏气，直到锅里水烧干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底就有了油炸的响声。这时小粑粑也就做好了，馅子的香味十分诱人。