【简介】织金白鹅鹅种具有生长快、育肥性能高、肉质鲜嫩可口、耐粗饲和抗病力强等特点。
【主要产地】贵州,毕节,织金
【品质特征】
织金白鹅体型高大，全身羽毛白色，体型紧凑。颈长、喙、额瘤、蹼为橘红色。出壳雏鹅平均体重为88.95克，成年体重母鹅为4 093±484克，公鹅为5 016±459克。
【口感风味】
皮香肥而不腻，肉香醇正可口。
【食用方法】
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
【储存方法】
放至保鲜袋中，用绳子扎紧袋口，放置冰箱冷藏室。
【菜谱推荐】
传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅