饶平对虾

饶平对虾

【简介】饶平对虾,现有长毛、东风、墨吉三种。特点是虾体大,虾壳薄,肉质丰腴,味甜带香,新鲜可口,营养丰富,为海味之珍品。现海山、柘林、大埕、所城、黄冈、汫洲、钱东等地均有养殖。

【主要产地】广东,潮州,饶平

【选购技巧】

第一,挑明虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜,当你用手触碰的时候,它会跳动得厉害,不新鲜的则没多大反应。

第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的明虾为深青色,颜色光亮而不灰暗,不新鲜的则看上去颜色泛白。

第三,看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点,可能就是病虾,不要购买。

【产地环境】

潮州市海岸线长136公里,海域广,有岛屿(礁)25个,较大的海湾有柘林湾、高沙湾和大埕湾。柘林湾水域面积68平方公里,东西北三面环水,因风平、浪静、水深、淤积少而形成一个天然良港。

【保鲜方法】

在胶盒子里放一些湿纸巾,或者湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。如果要存储更久的话,可以把活虾放在容器里,加水盖过对虾,然后密封放到冰箱里冷冻,这样可以保存很久。

【禁忌搭配】

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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