【简介】香肚，又称粉肚。是本县“靳家老店”的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬、系口、呈球状，文火煮熟后、色、香、味具佳，是上等菜肴。
【主要产地】山东,菏泽,定陶
【品质特征】
定陶香肚又称粉肚。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。
【口感】
浓香适口、香而不腻、风味独特。
【主要食材】
猪肚、瘦猪肉、绿豆粉、盐、砂仁、花椒、香油等。
【制作工艺】
腌制——配料——灌肚——晾晒
【食用方法】
食前要先将香肚放清水中泡20 分钟，洗净后入锅煮沸。随即改小火继续焖约半小时即熟，取出撕去外皮，切成薄片装盘上桌即成。佐餐下酒均宜。