【简介】东明紧靠黄河，由于黄河水肥，盛产鲤鱼，以色美味鲜驰名中外。黄河鲤鱼鳞金黄，尾淡红，口前有触须两对，刺少，其肉鲜美肥嫩，可红烧、醋熘、笼蒸、清炖，形、色、味俱佳，是设宴聚餐、请客送礼之上品，尤其是婚庆宴席必备的佳肴。近年来，由于需求量增加，野生黄河鲤鱼供不应求，沿黄村民开挖坑塘，引黄河水，人工养殖，产量逐年增加，倍受客商的青睐。
【主要产地】山东,菏泽,东明
【品质特征】
黄河鲤鱼鳞金黄，尾淡红，口前有触须两对，刺少，其肉鲜美肥嫩，是设宴聚餐、请客送礼之上品，尤其是婚庆宴席必备的佳肴。
【食用方法】
其肉鲜美肥嫩，可红烧、醋熘、笼蒸、清炖，形、色、味俱佳。
【选购技巧】
鲤鱼最好选1-2斤的。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩。
【食用禁忌】
1、鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡;
2、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿。
【推荐菜谱】
奶汤锅子鱼、鲤鱼豆腐汤、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、海带焖鲤鱼、香酥小鲤鱼