【简介】威远大头菜，是四川省内江市威远县新店镇的著名特产，该品是在威远当地独特的土壤、气候条件和传统品种经多年栽培种植而形成的一个具有特殊商品价值的特色蔬菜。
【主要产地】四川,内江,威远县
【生长环境】
威远大头菜在威远当地独特的土壤、气候条件和传统品种经多年栽培种植而形成的一个具有特殊商品价值的特色蔬菜。
【品质特征】
威远腌制的大头菜色泽金黄、质地脆爽、醇香浓郁。
【味道口感】
质地脆爽、醇香浓郁。
【食用方法】
1、大头菜是维生素含量很高的一类蔬菜。可以清炒，也可以烧汤;
2、腌制过之后作为榨菜食用;
3、做成酱大头菜或者咸菜。
【选购技巧】
大头菜宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
【储存方法】
置于阴凉处保存即可，可以包上保鲜膜防止风干。
【推荐菜谱】
红辣大头菜、大头菜粥、鲜虾煸大头菜、凉拌大头菜、大头菜浓汤