连山沙田柚

连山沙田柚

【简介】连山沙田柚每年霜降后采摘,可食用至翌年雨水,只需简单地放在木质箱柜中,便可保存三四个月不变味,素称“天然水果罐头”。

【主要产地】广东,清远,连山壮族瑶族自治县

【生长环境】

连山是亚热带季风气候,温暖多雨,全年光照充足,有利于柚子的果糖形成,所以这里的沙田柚味道极好!

【口感特征】

柚果大、仁小、多汁、爽口、有蜜味,化渣而名闻遐迩

【食用方法】

1、直接食用;

先用水果刀从果实中部作圆周环切果皮一刀,深度约1cm,以不伤入果肉为宜,然后轻轻将果皮层与果肉层剥离,取出果肉顺自然果瓣用手分开各瓣去核即可食用,果皮留下另作烹食或晒干药用。

2、制作成蜂蜜柚子蜜或柚子皮糖;

3、食疗吃法:柚子皮用开水泡,代茶饮用,治疗老年性咳嗽气喘;将柚肉和梨一同洗净后煮烂,加入蜂蜜或冰糖服用,治疗肺热咳嗽。

【选购技巧】

1、看外观。观察果实呈葫芦状或梨形,果皮黄色或橙黄色,果顶有放射状印环或凹纹,果面平滑或稍有突起。

2、掂重量。不要只看大小要拿起柚子掂一掂柚子的重量,拿同样大小的柚子选择比较重点的比较好,那样的柚子水分多。

3、看表皮。熟了的柚子的表皮会比较细腻光滑,反之不熟的柚子表皮则比较粗糙,所以选择表皮光滑的柚子比较好。

4、看颜色。柚子表皮的着色比较均匀的,发黄或者是橙黄色的柚子是成熟的。

5、用手捏。新鲜的柚子右手一捏感觉很硬实,不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较的软,再选柚子的时候要注意选择比较硬实点的。

【储存方法】

1、没剥皮的柚子,不要放冰箱里,这样做柚子存放的时间反而会缩短。

柚子怕水、怕光、怕酒、怕低温,因此柚子需要放在阴暗的地方,温度不宜过低在10度左右即可,这种常规的保存方法能保证柚子在10天内新鲜,味道不发生变化。

2、剥了皮的柚子,先用保险膜包裹再放入冰箱。

剥开的柚子保存主要是防止水分的流失,可在柚子的白色黏膜层上覆盖一层保鲜膜,能缓解柚子水分的流失,有一定的保鲜作用。

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