【简介】阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。其食法多种多样：阳山人普遍是不加糖、盐，淡食加菜送；可以加糖作甜食；可加入牛奶、花生炒香碾成粉，混合吃起来更香甜可口。
【主要产地】广东,清远,阳山
【主要食材】
玉米粉，食用纯碱/碱砂
【口感】
入口细腻、润滑、香甜、鲜美。
【制作方法】
1、把一碗玉米粉用一碗凉水搅拌均与，直到无颗粒
2、将三碗水煮沸
3、一边搅拌开水一边倒入开好的玉米粉，不要有颗粒和结块
4、慢慢搅拌麦羹，把火力控制在沸腾状态，不要盖锅，否则会溢出
5、放入一小调匙纯碱或碱砂，不能放太多，否则会发苦。放入碱后麦羹开始发稠和发黄
6、保持沸腾状态，等待10~20分钟左右即可