【简介】合川桃片是重庆市合川区传统名点之一。始创于1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。合川桃片地理标志产品保护范围为重庆市合川区现辖行政区域。
【主要产地】重庆,合川
【历史起源】
公元1895年(清光绪二十一年)，合川县城“祥云斋”糖果铺开始生产甜桃片。之后，内江人朱国祯、蒋盛文等在合川城申明亭开设“同德福”典当，又在苏家街创办“同德福京果铺”，生产各种蜜饯、糖果，同时对合川“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进，初步生产出具有色白、离片、绵软等特点的“合川桃片”。
【品牌】
金典、川洲、三江、三民斋
【品质特征】
粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。
【产品种类】
1、绿豆薄荷桃片
2、营养八珍桃片
3、精制椒盐桃片
4、保健系列桃片
【口感】
粉质细润绵软，片薄色白，味香甜。
【主要食材】
糯米，核桃仁，川白糖，蜜玫瑰。
【类别】
糕点类
【制作工艺】
选料——炒米——磨粉与回粉——制搅糖——制浆桃仁——拌合与装盆——炖糕——切片包装
【选购技巧】
认准金典、川洲、三江、三民斋等品牌。
【储存方法】
防潮、防晒，阴凉干燥处储存，开袋后尽快食用。