卷筒糍

卷筒糍

【简介】卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点,在广州、清远、韶关偶尔有见。英德人喜欢的早餐品种,它是用一块方形沙河粉,蘸点酱油即可食用,香辣爽口, 别具风味。

【主要产地】广东,清远,英德

【主要食材】

葱花、芝麻

【口感风味】

在裹油条时放些酸辣酱、芝麻酱油、黄芥茉,最后再撒上一层炸葱,滑滑的河粉,配上吸住了各种调味料的油条,外嫩内爽,不油腻。

【制作方法】

首先是炸油条,比平时所见的油条较短,约二十厘米长。

然后是蒸肠粉。肠粉蒸好后,对称切开成两个长方形,宽度约为二十厘米,将油条放在切开的一边肠粉中,用肠粉包卷油条。

最后用刀切成约两厘米为一块。是用薄薄的河粉将新鲜炸出来的油条裹在一起,蘸着各种调味料食用的,外嫩内爽,颇具风味。

用鹅毛将佐料均匀的涂在切好的卷筒糍之上。

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