【简介】蒸双臭是浙江嘉兴的特色小吃。它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，在口感上是臭中含香，美味至极。
【主要产地】浙江,嘉兴,嘉善
【制作原料】
一盒臭豆腐、一盒霉苋菜梗(安全起见，建议买有品牌的盒装的)。
【制作方法】
1、将豆腐略冲洗下，铺在盘底，将霉苋菜梗铺在豆腐上(不用洗);
2、在霉苋菜梗上撒上一层细盐，不用太多，淋上一大勺色拉油;
3、再盖上一大勺小米椒，淋上两大勺泡小米椒的水;
4、入蒸锅，大火蒸10分钟即可，出锅后撒上点味精。
【温馨提示】
1、安全起见，建议购买大品牌的，盒装的臭豆腐和霉苋菜梗;
2、这道菜不可长期食用，一次吃的量，不要过多，建议浅尝即可，毕竟是霉制的食物;
3、盒装的苋菜梗不需要清洗，臭豆腐的块比较结实，所以可以适当冲洗下;
4、蒸的时候要用大火，中途不要开盖子，一气呵成，比较香(其实是臭);
5、不喜欢放小米椒的可不放(比较辣);
6、撒味精和不撒的味道差别还是满大的，因为老底子我奶奶蒸的双臭都是放味精的，所以这里也建议放点更鲜美，不喜欢的可不放。