【简介】芡实糕是一种松软的传统特色糕点，其经八珍糕演变而来。比原来八珍糕口感更细腻、有嚼劲 。
【主要产地】浙江,嘉兴,嘉善
【制作原料】
鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。
【制作工艺】
热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
冷加工：先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。(冬天时间要久一点)
【温馨提示】
不要放在冰箱里储存，容易干 。