大英白柠檬

大英白柠檬

【简介】白柠檬,原名塔西提柠檬,源于美国,于1995年引进大英县河边镇,是中国独一无二的柠檬新品种,享有“果中之王”、“食用佳品”称号。白柠檬是无核水果,是很重要的天然香精原料,它为清香型,填补了天然香精香型之空缺。

【主要产地】四川,遂宁,大英县

【产地环境】

大英县属丘陵地貌区,丘陵占86%,平坝、台地占14%,平均海拔554米,最低288米,相对高差266米,这里的岩层非常适合种植柠檬!

【外观特征】

白柠檬又名塔西提柠檬,是柠檬中的一个种类,白柠檬一年四季开花,四季结果,其果呈椭圆形,果实较小,一般个重40—80克;皮色金黄,果皮细胞分布均匀,其油芳香;果肉呈无色透明状,无核。

【用途使用】

食用:柠檬因其酸涩,很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品,我辈愚钝,想起来就浑身汗毛直竖。然而利用柠檬的清新入菜,却是相得益彰,妙法层出。

调味:东南亚菜式当中,泰餐看似清淡却至酸至辣;马来馔食浓油重酱却酸辣平衡,较为温和。无论哪一派菜肴,要体现东南亚的风情特色,便怎么也绕不开酸、辣二诀。

柠檬酸奶美白面膜:这款美白面膜能充分渗透至肌肤深层,帮助滋养肌肤,令肌肤处于饱水的状态,并能促进肌肤细胞再生,改善黯沉,令肤色白皙,肤质细腻。

【榨汁方法】

STEP1:铁砂掌———揉。将柠檬放在桌上以双掌来回揉捏。此法一则令柠檬核与柠檬果肉分离,容易清出;另一方面破坏柠檬内蕴含汁液的果囊表皮,为榨干柠檬作准备。

STEP2:青锋剑———切。要切得好,必要刀好。真正懂得做菜的人都知道,事实上,一把锋利的刀比一把钝刀更不容易切到手指。刀利,则力量均匀,手稳,食材不会滑开,用刀者才会充满自信。

STEP3:夺命叉———挤。掂着半个柠檬,可以选择用手大力挤压。为了避免弄脏手指或是不能彻底挤出柠檬汁,最专业的做法是取一把大小合适的叉子,刺入柠檬到底,而后顺着固定方向旋转。此时柠檬汁将会均匀滴下,准备好容器接住即可。

【保存方法】

1、榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发

2、完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。

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