【简介】寿竹笋产于梁平县天然植物园百里竹海，富含人体必需的氨基酸，铁、钙、磷矿物质，维生素B1、B2、C ，胡萝卜素和抗癌作用的多糖类物质。
【主要产地】重庆,梁平
【生长环境】
梁平县位于四川盆地东部平行峡谷区，属于亚热带季风气候。四季分明，气候温暖，雨量充沛，日照偏少。主要特点是：春季气温不稳定，初夏多阴雨，盛夏炎热多伏早，秋多绵雨，冬季暖和，无霜期较长，湿度大，云雾多。极端最高气温（1953年8月19日）为40.1℃，极端最低气温（1977年1月30日）为零下6.6℃。年平均降水量为1262毫米。年平均日照为1336小时。
【口感】
味美、质脆。
【选购技巧】
1、看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。
2、看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。
3、看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。
4、笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。
【储存方法】
以下是方竹笋晒干的方法;
1、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净;
2、然后切笋片先对半刨开，再切成薄薄的笋片;
3、把笋片放入大锅里;
4、加点洗干净的霉干菜，再加入清水没过笋片;
5、然后开始煮，水开后再煮5～6分钟;
6、把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。
7、捞出笋片，沥净水分后拿到外面晒5~7天即可。
小贴士：
1、制作笋干的天气一定要够好，起码未来4天是晴朗的天空，能帮你省却不少麻烦。
2、实在是天气不好，但又做了笋干的，可以用烤箱先低温烘烤一个小时，再太阳下彻底收干水分，但千万别用烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有粗细的，用烤箱烤出的笋干容易烤的。
3、用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。
【推荐菜谱】
烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋。