【简介】蓬溪仙桃历史悠久。早在唐朝时期，任隆镇八角村、黑白沟村种植的寿桃就是皇宫贡品，清朝时期改种为八仙桃，仍然深受上层社会青睐。
【主要产地】四川,遂宁,蓬溪
【生长环境】
蓬溪气候属中亚热带温湿季风气候区，雨量充沛，光照充足，气候温和，四季分明，年平均气温17℃，极端最高温39.4℃、极端最低温-4.6℃，年平均降雨量929.5毫米，年均日照数1471.7小时，年均蒸发量990.3mm，相对湿度82%，≥10℃的活动积温5383.2℃。种出来的桃子特别甜。
【品质特征】
蓬溪仙桃果实中大、短椭圆形。缝合线明显，两半不对称，果顶平，果尖微凹，果洼深。果底乳黄色，阳面着片状红晕，绒毛中等。果肉白色，肉质细、脆，味纯甜。离核、核中大，褐色带少许桃红色。品质上等。
【口感】
果肉白色，肉质细、脆，味纯甜。
【食用方法】
可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。
【储存方法】
适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动，-1℃以下就会有受冻的可能。