微山湖大闸蟹

微山湖大闸蟹

【简介】微山湖大闸蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。大闸蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域,因产于微山湖而得名,具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖水质清澈,河床平坦,光照充足,水草丰茂,饵料资源丰富,可以说是天然的大闸蟹养殖基地。

【主要产地】山东,济宁,微山

【产地环境】

微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域,微山湖水质清澈,河床平坦,光照充足,水草丰茂,饵料资源丰富,可以说是天然的大闸蟹养殖基地。

【形态特征】

微山湖大闸蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。

【选购技巧】

1、公母蟹可通过蟹的“脐掩”的形状进行判断,脐掩在蟹的腹部,母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹的脐掩是尖形的,分别为“尖脐”、“团脐”。

2、判断螃蟹死活可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。

3、选择青背白肚、金爪黄毛;个大健壮、厚实、手感沉重;腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色;蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的。

【食用方法】

1、清蒸;

2、做成椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹或红烧;

3、吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳,或是一杯冰凉凉的啤酒。

4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

【食用禁忌】

不吃死蟹,不吃生蟹、醉蟹,不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食。

【推荐菜谱】

蒸蟹、蒜蓉豆豉美味蟹、麻辣肉蟹、辣椒蟹、香辣炒蟹

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