【简介】苗家鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节少不了的一道菜，苗家有这样一句俗语：“过这十三年一次鼓藏节，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。
【主要产地】贵州,黔东南,雷山
【主要原料】
黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主。
【品质特征】
鲜嫩。
【制作工艺】
以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主，有二尺宽、二两重，用白水来煮，不占盐、不占辣椒。