【简介】黄平的鸡稀饭的做法跟台江等地略有不同，味道也更加特别!
【主要产地】贵州,黔东南,黄平
【主要原料】
土鸡、大米。
【品质特征】
鲜美。
【制作工艺】
将土鸡宰杀好掏出内脏洗干净后，将整个鸡或砍成几大块放入顶罐中加适量的水、姜和少许食盐，当鸡煮到半熟时，再放入适当的米与鸡一同煨炖至鸡肉离骨，将鸡捞出，继续把锅里的饭一直熬成粘稠的稀饭即可食用。
【食用方法】
稀饭可即食，捞上来的鸡肉砍成小砣来吃也很香，若蘸上放有豆豉、大蒜、花椒、盐、酱油、鸡稀饭汤的辣子水，其味道更鲜美，吃起来更令人食欲大增。