【简介】仪征散养土黑鸡的最大特色是营养丰富，具有保健治病功效。土黑乌鸡，一般鸡肉相比，土黑乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”，所以，土黑乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
【主要产地】江苏,扬州,仪征
【品质特征】
仪征土黑鸡肉质鲜美，营养价值极高。
【口感味道】
用以熬汤，汤味香浓、鲜嫩。
【食用方法】
1、处理方法：鸡肉最细嫩,肉中几乎没有筋络。必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,符合质量要求。否则加热后,菜肴会变成粒屑状。
2、蒸、炖、烧、炒都可以。
【储存方法】
活鸡买回来杀掉，内脏单独放在保鲜袋和肉分开储存在冰箱里；真空包装，放在干燥通风处。
【推荐食谱】
清蒸鸡、青椒青豆爆炒鸡丁、香菇土鸡煲、大盘土鸡、山药土鸡煨汤。