【简介】德庆家家户皆腌菜酢,成为风俗。今天,腌制菜酢之风在县城已经式徽,但在德庆广大农村中犹盛。不过,菜酢则早巳从佐餐的主要食物变为坟炒荤肴的配菜了。
【主要产地】广东,肇庆,德庆
【主要食材】
芥菜、白菜、大头菜、萝卜、黄瓜、竹笋、豆角、辣椒、荞头等
【口感风味】
脆甜咸口,口感丰富
【制作方法】
把上述的食材用盐水腌制,食用之前可以把水去掉。
【需求场合】
下饭菜