【简介】绿柚鸭，是澳门有名的风味小吃，近些年来，颇受顾客欢迎。
【主要产地】澳门
【口味】
鲜美醇厚
【口感】
肉酥烂可口
【主要食材】
草鸭
【制作方法】
先选好味道甜美的广西沙田柚一只，开皮取肉，放入钵内，加清水煮；取草鸭褪毛拾掇干净后，用清水洗净，切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过，待钵内水滚后将鸭肉投入，用文火煮约二至三小时，鸭肉酥烂，加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料，一会即可上桌。