纽结糖

纽结糖

【简介】车厘哥夫纽结糖,是澳门的一道特色食品。

【主要产地】澳门

【口味】

味道香甜,奶味浓郁

【主要食材】

全脂奶、花生、蛋白

【历史文化】

上世纪30年代,许多的俄罗斯人在上海开店,制作、销售一种花生糖,被称为纽结糖。40年代末,一个叫做车厘哥夫的俄罗斯人把他的技艺带到了香港。正牌车厘哥夫纽结糖源自于俄罗斯。而凌万义师傅曾在香港一间俄罗斯特色的饼店内工作,而该处设有面包房﹑厨房﹑更有饼房,凌万义师傅在饼房内看见了一种俄罗斯式糖果,而凌师傅觉得这种糖果如加以改良后极之适合东方人的口味,于是凌师傅便开始细心研究,几经辛苦终于将这种北欧甜品改良成适合所有东南亚人的口味,而在澳门地区更成为一种特式的食品,而此店在澳门地区设有多间分店,远近驰名,而有更多在澳门旅游的人更慕名而来,所有吃过此店所出品之食品的人更赞不绝口。

目前凌师傅的纽结糖更向中国市场进军。凌师傅于一九九零年十二月在澳门创立第一间正牌车厘哥夫,凌师傅在澳门地区开设了十间分店,由于凌师傅所制作的食品深受各界人仕欢迎,因此更吸引各电视台、报章、杂志访问及报导。凌师傅更从纽结糖研制方面有一突破,研制出多种口味纽结糖。

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