【简介】璧山县儿菜生产规模大,生产水平高,生产效益好,被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。
【主要产地】重庆,璧山
【生长环境】
璧山区地处中亚热带湿润季风气候区,气候湿润、雨量充沛、四季分明,具有春旱、夏涝、秋凉、冬暖、无霜期长、湿度大、日照少、云雾阴雨多的特点。
【口感】
甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。
【产品外观】
色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。
【选购推荐】
1、外在感官特征:璧山儿菜呈宝塔型、嫩绿色,侧儿芽肥大、扁圆,肉质紧密,煮熟后清香甘甜、细嫩化渣。
2、内在品质指标:璧山儿菜生长环境适宜,其氨基酸含量≥1800mg/kg、维生素c含量≥170mg/kg、可溶性糖含量≥0.9%,品质极佳。
3、产品质量安全要求:产地环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010)的规定。产品质量符合国家《无公害食品芥菜类蔬菜》(NY5299-2005执行)标准。
【如何保存】
新鲜儿菜低温储藏即可。
【菜谱推荐】
清炒儿菜、凉拌儿菜、自制开胃小咸菜、香水儿菜、儿菜炒腊肠。