姜汁撞奶

姜汁撞奶

【简介】姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

【主要产地】香港

【分类】

甜品

【口味】

香醇爽滑,甜中微辣、风味独特。

【主要食材】

新鲜牛奶、鲜榨姜汁、糖。

【制作方法】

煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利),煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。

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