【简介】重庆市优质产品。源于阆中保宁醋生产工艺，结合当地水源和特点，经加工和改进而制成。不仅香气醇郁，酸味纯正，而且具有不生花、不变味的特点，还含有人体所需的多种氨基酸。既是佳肴的理想佐料，又有促进食欲、开胃、杀菌、除病、健身之功效，畅销四川、贵州等地。
【主要产地】重庆,合川
【品牌】
“从龙牌”天星特醋
【加工原料】
大米、小麦、麸皮及天然保健植物为原料。
【制作方法】
源于阆中保宁醋生产工艺，结合当地水源和特点，经加工和改进而制成。
【品质特征】
不仅香气醇郁，酸味纯正，而且具有不生花、不变味的特点，还含有人体所需的多种氨基酸。
【食用方法】
1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2、作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些;
3、醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
【选购技巧】
优质醋颜色呈棕红或褐色、澄清、无悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。
【储存方法】
阴凉、干燥、通风。