【简介】仙居番薯干是浙江省台州市仙居县的特产。仙居番薯干口感甜而不腻、糯而有嚼劲，深受台州市民的喜爱。
【主要产地】浙江,台州,仙居
【生长环境】
仙居番薯干以它独特的原料与制作方法出名。这里的乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心番薯生长，这种番薯干保留着自然的色泽和品质。
【品质特征】
仙居番薯干颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。营养丰富，对人体保健具有特定意义。
【制作方法】
将整块番薯蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。