【简介】长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米—1.5米之间，而PH值也总在7一8之间，最适宜甲壳类水产养殖。尤其值得一提的是，长荡湖属“客水”型湖泊，也就是俗称的“活水”。活水滋养人，同样，活水更滋养蟹类家族。长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。远销京沪，港澳等地。
【主要产地】江苏,连云港,溧阳
【生长环境】
长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米—1.5米之间，而PH值也总在7一8之间，最适宜甲壳类水产养殖。尤其值得一提的是，长荡湖属“客水”型湖泊，也就是俗称的“活水”。活水滋养人，同样，活水更滋养蟹类家族。长荡湖大闸蟹就是长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。
【消费场景】
访亲会友、家宴团聚；中秋、国庆礼品；单位福利。
【品质特征】
长荡湖大闸蟹青壳干净，蟹肥、香、鲜。
【选购技巧】
1、先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。
2、其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。
3、最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
【食用方法】
长荡湖大闸蟹煮熟蘸佐料下酒，或煮熟 后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包、蟹油，特别是用米酒制成的九龙口醉蟹，更是美味佳肴，誉满大江南北。
【食用禁忌】
不吃死蟹，不吃生蟹,不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食。
【推荐菜谱】
蒸蟹、蒜蓉豆豉美味蟹、麻辣肉蟹、辣椒蟹、香辣炒蟹。