【简介】仙人粄起源紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉具有100多年历史，敏记凉粉在伯公凹凉粉的基础上，秉承多代传承，通过精心加工，遂步形成“伯公凹敏记凉粉”风味小食。
【主要产地】广东,河源,紫金
【主要食材】
野生凉粉草，山泉水，淀粉等。
【口感】
味甘纯正、嫩滑爽口
【制作方法】
洗净凉粉草，放入清水，加入少许食用枧水，慢火熬至草烂出胶。把胶水倒出，清除草渣，再放入锅中煮沸，加入适量粘米粉或木薯粉煮成浆，倒出用盆装好，冷却后即成。
【需求场合】
夏季解暑