汉洲板鸭

汉洲板鸭

【简介】汉洲板鸭是四川省德阳市广汉市的特产。汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味独特。

【主要产地】四川,德阳,广汉

【历史起源】

广汉特产的生板鸭、熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的精品,是广汉历史悠久的地方传统食品。

【品质特征】

汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味独特。

【口感味道】

色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻

【制作工艺】

板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。生板鸭有三类:去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。

【食用方法】

吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

【存储方法】

成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。

【推荐菜谱】

冬笋焖板鸭、板鸭烩、香辣汗蒸板鸭、啤酒魔芋炖板鸭、梅干菜蒸板鸭、干豆角炖板鸭、青红椒焖板鸭等。

其它特产

更多>>

美食

更多>>

周边景点