盘龙生姜

盘龙生姜

【简介】盘龙生姜具有色白质嫩,清香可口,爽口化渣,粗纤维含量低,含硫量少等特点,既可为菜,也可调味,更可入药,备受广大消费者亲睐,是餐厅、宾馆必备的上等蔬菜。

【主要产地】重庆,荣昌

【生长环境】

荣昌区属亚热带季风性湿润气候,以浅丘为主,地势起伏平缓,平均海拔300~400米

【如何挑选】
1、在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
2、用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
3、用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。

【储存方法】

袋装法:
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11~14℃的环境下存放。
罐装法:
把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中,能保存较长的时间,有起来也方便。
沙湿法:
选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻,夏季避免强热太阳光线的直射。

【食用方法】

1、生姜可作为调味。

2、嫩一点的姜可以制成咸菜。
3、新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。

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