广海鸡

广海鸡

【简介】广海鸡又名清水鸡,为廉江市良垌镇刘水海首创,其鸡为自己鸡场饲养,鸡型瘦小,是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染,重量控制在500克左右,母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。

【主要产地】广东,湛江,廉江

【食材挑选】

水鸡选自湛江优质土鸡品种,仿照鸡类生活习性,流动放养在亚热带果园、树林、村间野林中,任其觅天然食物。食五谷杂粮,不用激素和色素,经六个月悠然自由成长优质肉鸡。

【口感特征】

肉质软硬适中,原汁原味,鸡味十足,百吃不腻。

【制作方法】

1、鸡肉过油加点盐用电压力锅压10分钟后备用.

2、磨茹冼好待用。

3、锅里放油加入冼好的磨茹加点盐翻炒。

4、 加入蒸好的鸡肉。

5、如果汤不够多加点清水或高汤煮至磨茹软化。

6、待磨茹熟透撒上葱末出锅装盘。

【需求场合】

家庭聚餐,宴请

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