番薯丝粥

番薯丝粥

【简介】番薯丝粥是广东省湛江地区传统小吃,原为素来缺粮的湛江人(雷州半岛人们)主要充饥之物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥,继之流行全市,高级酒店也出售番薯丝粥,外地人到湛江亦纷纷一尝其风味,尤以盛夏番薯丝粥更受欢迎。现在番薯丝粥加白切鸡是湛江人的一大乐趣。

【主要产地】广东,湛江,廉江

【主要食材】

番薯、小米

【口感】

清淡可口

【制作方法】

将番薯洗净去皮,切成小块,把小米淘净,将小米和薯块放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮至米烂成粥。

【历史发展】

番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人(雷州半岛人们)主要充饥之物,后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来,随着人民生活水平的提高,番薯丝粥成了人们的时兴食物。

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