【简介】新中乳腐产自古镇石港，其独特的工艺与先进科学技术相结合精制使产品 “香味浓郁、色泽黄亮，滋味鲜美，醇香爽口，外层皮面严实，肉质酥松细嫩，质地细腻、口感酥糯、卤汁清醇”弛名中外，一向是传统家常风味佐餐食品。
【主要产地】江苏,南通,港闸
【加工原料】
黄豆、白酒、精盐、辣椒、味精、食用植物油。
【品质特征】
新中乳腐香味浓郁、色泽黄亮，滋味鲜美，醇香爽口，外层皮面严实，肉质酥松细嫩，质地细腻、口感酥糯、卤汁清醇。
【食品类别】
酱类食品
【食用方法】
乳腐既可直接食用，也可在烹调时作为调料使用。
【制作工艺】
恰如其分的温度、湿度、半年以上的时间形成的乳胚，炉火纯青的磨浆、煮浆、点浆弥漫出独有的豆香。再加上精心调制的百年配方。
【选购技巧】
消费者在挑选腐乳时，可观其色，闻其味。白色中透着黄色，是上好的腐乳;若见到发绿、发黑，就千万不要买。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳会带着一股氨味。好的腐乳吃起来有香滑感，不好的腐乳则带酸味、臭味或异味。
【储存方法】
常温阴凉干燥处保存。
【推荐菜谱】
南乳扣肉、南乳排骨、椒丝腐乳炒通菜、腐乳冬笋。