【简介】南通嵌桃麻糕是江苏南通地区传统糕类美食,相传有百余年历史,选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。每斤两条,每条五十片上下,片片色泽金黄,嵌桃均匀,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股浓郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不腻,且芝麻,桃仁等原料中,含有百分之十点七蛋白质百分之十五点八脂肪,百分之三十七点一蔗糖,可谓之色、香、味俱全,营养丰富。
【主要产地】江苏,南通,崇川
【历史起源】
南通嵌桃麻糕是江苏南通地区传统糕类美食,相传有百余年历史。
【品质特征】
南通嵌桃麻糕每斤两条,每条五十片上下,片片色泽金黄,嵌桃均匀,香、甜、松、酥。干吃,酥而甜,有一股浓郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不腻,且芝麻,桃仁等原料中,含有17.7%蛋白质15.8%脂肪,百分之37.1%蔗糖,可谓之色、香、味俱全,营养丰富。
【口味特点】
南通嵌桃麻糕干吃,酥而甜,有一股浓郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不腻。
【主要食材】
南通嵌桃麻糕选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工细作而成。
【食用方法】
干吃、泡食