【简介】在如东,早餐的点心,最平常普通的有桶炉烘烤的烧饼、缸爿与斜角儿。斜角儿价格低、口味香、有韧性。
【主要产地】江苏,南通,如东
【品质特征】
斜角儿价格低、口味香、有韧性。
【主要食材】
面粉、葱油、细盐、糖粞、芝麻
【食品类别】
高热量食品
【制作工艺】
将酵团经搓按压扁拉长,将葱油、细盐抺于中间,再将两边相合,用烧饼槌儿滚过再拉长,将糖粞涂于面上,撒上芝麻,这样成了一条酵面的长带子摊在案板上,加工者执刀斜切,每块成平行四边形,再烘烤而成,斜角儿之名即由此得来。
【食用方法】
夏季新菜油上市,吃斜角通常蘸菜油,这样吃起来更觉爽口。