【简介】如东县是全国最大的条斑紫菜养殖加工出口基地。目前拥有条斑紫菜育苗室16.4万平方米，育苗企业105家，条斑紫菜栽培面积14.28万亩，养殖企业107家，一次加工生产线176台套，二次加工生产线39条，紫菜加工及配套企业130多家。条斑紫菜藻体卵形，长卵形，为紫红色或略带绿色，藻体长12-30厘米，少数可达70厘米以上。
【主要产地】江苏,南通,如东
【生长环境】
如东地处黄海之滨，拥有106公里绵长的海岸线，滩涂面积104万亩，自古盛产海鲜产品，民间早有“日出金牛有一条”的传说。海岸堤外滩涂辽阔，港汊纵横，近海沙洲众多，加上海域地理位置优越，如东海域正好处于东海前进波与黄海旋转波的交汇处，海潮涌浪高，落差大，浮游生物集中，而长江与内河又挟带大量营养盐和有机物流入，因而水质肥美，导致浮游生物的大量繁殖，使得如东的海产品具有其他地域难以比拟的鲜美口味和独特的营养价值。
【形态特征】
条斑紫菜藻体卵形，长卵形，为紫红色或略带绿色，藻体长12-30厘米，少数可达70厘米以上。人工养殖筏架上的个体一般都在30厘米左右，有的长达1米以上。基部心脏形、园形或楔形，边缘有皱褶。细胞单层，排列整齐，平滑无锯齿。藻体厚35-50微米。细胞内是一星状色素体。位于中央，基部细胞延伸为卵形或长棒形。雌雄同株。
【选购技巧】
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
【食用方法】
1、紫菜的吃法有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
【食用禁忌】
1、紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；
2、紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。
【推荐菜谱】
紫菜蛋花汤
【储存方法】
紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。