【简介】盆周山地猪，是四川省泸州市叙永县的著名特产，该品被毛多为黑色，部分猪额部、脚端、尾部有白毛；体型中等大，头较轻，嘴较长；体躯较窄，背腰平直为单背脊，腹大下垂有触地，臀部较倾斜。
【主要产地】四川,泸州,叙永县
【产品特征】
盆周山地猪被毛多为黑色，部分猪额部、脚端、尾部有白毛；体型中等大，头较轻，嘴较长；体躯较窄，背腰平直为单背脊，腹大下垂有触地，臀部较倾斜。
【生长环境】
叙永县是四川泸州下辖县，位于四川盆地南缘，接壤云贵，鸡鸣三省，地理坐标为东经105°03′-105°40′，北纬27°42′-28°31′。古时叙永亦称“永宁”，历为川滇黔三省商贸集散地。盆周山地猪品质较好，适应山区粗放饲养。
【保存方法】
窍门一：先用干净的布放在醋里面浸过，然后用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。
窍门二：将需要保鲜的鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
窍门三：事先买好芥末，然后把芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4~5天。
窍门四：把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬沸消毒，持凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。