【简介】历时百年的西螺酱油，之所以历久不衰，是因为以纯黑豆酿造。与坊间黄豆＋小麦酿制或者速酿酱油（化学酱油）大不相同；黑豆加上气候、水质等天然环境，酱油之乡就在西螺。
【主要产地】台湾省,台北市
【产品历史】
已有上百年酿制历史的西螺酱油，非常注重三大因素：水质、温度和湿度，而云林县西螺镇在这三方面都拥有得天独厚的环境，西螺不仅水质甘美，所酿造的酱油甘甜芳香，加上遵循传统古法酿制，甘醇味美，使西螺酱油享有良好口碑，水质配合西螺好气候，在天时、地利、人和的三大优势下，造就了西螺酱油历久不衰的好味道，也成为台湾的著名伴手礼。
【产品特点】
西螺酱油气味芳香甘醇，色泽红褐，具有黏稠性，风味特佳。以传统酿造的西螺黑豆酱油，在健康与口感上更是拥有不可取代之重要与独特性。
【如何选购】
目前在西螺从事酱油酿造的厂商有丸庄、大同、仁和、陈源和、华泰与瑞春等。