【简介】凤城蜜软鸡是广东佛山顺德区的名小吃，鸡肉表面金黄，酱汁儿丰富，外脆内软，深受广大受众的喜欢！
【主要产地】广东,佛山
【主要食材】
鸡肉
【特点】
皮爽肉滑，味鲜香甜，花味芬芳。
【制作方法】
1、用碗盛载蜜糖、猪油、精盐、味精，加入上汤溶解、和匀。
2、把鸡洗净，在开水中来回烫几次，慢火免盖浸至仅熟，随即“过冷河”，起肉去骨（留用），并留五体。
3、把鸡骨与鸡颈斩件，加入1／4味料和匀上碟。将肉斩件，铺在鸡骨上，摆上五体拼成鸡形。把剩下的蜜糖、味料均匀地浇在鸡肉上，将红萝卜花放在鸡头前，以芫荽叶伴花衬托。
4、把姜葱茸调味和匀，用滚油溅香，随鸡上碟佐吃。
【需求场合】
宴请