【简介】法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一，其味香、质嫩，食后令人回味无穷，为法国蜗牛菜代表作之一。
【主要产地】广东,广州,越秀
【菜系】
法国菜
【口感】
味香、质嫩
【产品原料】
鲜活蜗牛，水发香菇、冬笋，蘑菇，火腿，色拉油，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
【制作方法】
1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。