北香园煎饺

北香园煎饺

【简介】北香园煎饺是北香园酒家的著名小食,也是筵席中的主食,以上个世纪五十年代座落于本市升平路的“北味村”专营京津包饺的制作方法,结合南方人的口味习惯,精心制作。

【主要产地】广东,佛山

【主要食材】

猪肉、韭菜、生油、香料、味料

【风味特点】

煎饺皮香脆、皮薄、肉多、馅有汁、佐以浙醋、辣酱别有一番风味。

【制作方法】

制作较为讲究,先把面粉制成饺子皮,猪肉绞碎,韭菜切碎加生油、香料、调味料拌匀,包好饺子后整齐放在专用饺子镬内生煎,淋上粉桨水加盖至煎熟。

【需求场合】

宴席小吃,休闲小吃

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