【简介】贡米，在攀枝花亦称御膳米、有色米，这是因为米易的贡米形具五色，故而名之，是历代专供皇宫用米中的佼佼者。
【主要产地】四川,攀枝花,米易县
【生长环境】
米易属南亚热带干热河谷气候，干雨季分明而四季不分明，河谷区全年无冬，气温日变化大、年变化小，夏季偏低、冬季偏高，年均气温19.7℃、年均日照数2379.3小时、年降雨量1094.2毫米、无霜期307.5天。贡米由于受气候和土坡等条件的限制，产地较少，产量亦较低。
【历史起源】
据米易地方史料记载，皇帝每年都责分地方官派专人负责监种、监收，岁岁进贡。米易产贡米历史久远，其中尤数该地区坊田乡贡米最出名。
【食用方法】
煮白米饭，可加入红豆、绿豆、黑米或者糯米一起煮；豆浆米饭；熬粥。
【口感特征】
米易贡米具有高营养、多功能的特点。其中蛋白质、氨基酸、维生素、糖、铁等含量均高于普通稻米，具有健脾暖胃、明目活血、降火生津、颐颜护容、乌发长寿等功能，是理想的滋补佳品。米易贡米有黑、红、绿、紫、白等多种颜色，玲珑精致，色泽光洁，珠圆玉润，由此，人们还赋予了它“黑珍珠”、“补血米”、“长寿米”、“喜米”等美称。
【推荐菜谱】
大米发糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鲜贝大米粥、山药莲子大米粥。