【简介】青蟹烧洋芋是一道由青蟹、土豆等做成的美食,味道鲜香,汤汁浓郁,青蟹与土豆完美融合。
【主要产地】浙江,宁波,宁海
【制作原料】
主料:青蟹、土豆
辅料:葱白、姜末、蒜蓉、盐、料酒
【制作过程】
1.先处理青蟹。用不锈钢勺子从蟹脐插进去,利用杠杆原理打开蟹盖,小心被蟹夹到手,去掉腮肠后切成四或六块。
2.葱白,姜,蒜白切成末,锅里少许油,加热后先下葱姜蒜末爆出香味。
3.再将蟹块入锅炒成变色,加料酒,再加水,用大火烧开后,加入蟹盖和土豆。
4.用中小火焖 直至土豆酥烂,香气满屋。用水淀粉勾一下,起锅装盘。