【简介】青蟹烧洋芋是一道由青蟹、土豆等做成的美食，味道鲜香，汤汁浓郁，青蟹与土豆完美融合。
【主要产地】浙江,宁波,宁海
【制作原料】
主料：青蟹、土豆
辅料：葱白、姜末、蒜蓉、盐、料酒
【制作过程】
1.先处理青蟹。用不锈钢勺子从蟹脐插进去，利用杠杆原理打开蟹盖，小心被蟹夹到手，去掉腮肠后切成四或六块。
2.葱白，姜，蒜白切成末，锅里少许油，加热后先下葱姜蒜末爆出香味。
3.再将蟹块入锅炒成变色，加料酒，再加水，用大火烧开后，加入蟹盖和土豆。
4.用中小火焖 直至土豆酥烂，香气满屋。用水淀粉勾一下，起锅装盘。