【简介】和味牛杂广州著名小吃之一。
【主要产地】广东,广州,萝岗
【菜系】
粤菜
【主要食材】
牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛柏叶等牛内脏。
【制作方法】
将牛杂洗干净后斩件，用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制，加上花椒、八角、五香粉等，与萝卜一起下锅用文火慢煮。
【食用方法】
食时佐以辣椒酱。