【简介】宜兴十八万亩毛竹，每年都要产几百万担毛笋。比起江西、福建的笋，宜兴毛笋更鲜嫩可口，且涩味少。毛笋含多种营养，且多纤维质，易消化，益肠胃。毛笋除鲜食外，还可晒成笋干，制成筒笋、罐头。
【主要产地】江苏,无锡,宜兴
【生长环境】
宜兴的南部丘陵山区，占全市总面积的40％，属天目山余脉。丘陵山区土壤以黄棕壤、红壤为主，适宜毛笋种植。宜兴的气候属北亚热带南部季风区，四季分明，温和湿润，雨量充沛，适合于毛笋的生长。
【品质特征】
宜兴毛笋鲜嫩可口，且涩味少。含多种营养，且多纤维质，易消化，益肠胃。
【口感】
宜兴毛笋鲜嫩可口，且涩味少。
【食用方法】
1、适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味；
3、不能生吃；
4、可用滚水加盐煮下(有条件用淘米水更好)，然后清水泡去除苦味。
【选购技巧】
1、看根部，竹笋根部的“痣 ”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
2、看竹节和体型：挑选时选择粗壮、竹节短的笋为佳，肉质也最为脆嫩。
3、看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
4、手感饱满，肉色洁白如玉。
【储存方法】
低温储存或做成笋干。
【推荐食谱】
竹笋炒肉、腊肉炒笋、酱爆竹笋、竹笋香肠、茶树菇竹笋肉片汤