【简介】竹海笋干采用精品石笋为原料，经传统工艺结合现代科学加工精制而成，具有很高的营养价值，为优良的保健蔬菜。
【主要产地】江苏,无锡,宜兴
【生长环境】
宜兴的南部丘陵山区，占全市总面积的40％，属天目山余脉。丘陵山区土壤以黄棕壤、红壤为主，适宜竹笋种植。宜兴的气候属北亚热带南部季风区，四季分明，温和湿润，雨量充沛，适合于竹笋的生长。
【制作工艺】
每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康。
【食用方法】
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
【推荐食谱】
笋干炖鸭、笋干红烧肉等。